Illusion & macadam - Prêts, imprimez, mangez ! - 1er avril - 18h ( ( ( ( ( DÉMONSTRATION ) ) ) ) ) GASTRONOMIE DE DEMAINPrêts, imprimez, mangez !

Patio - La Panacée

Entrée libre

 

Imprimer du chocolat : vous en rêviez ?

 

Tropisme invite, en exclusivité à Montpellier, le Smart Gastronomy Lab et son imprimante de choc[olat] !

Spécialiste de l’impression 3D alimentaire, le Smart Gastronomy Lab réunit des physico-chimistes et des électromécaniciens. Pour Tropisme 2016, ils dévoileront leur prototype d’imprimante. Son objectif ? Proposer aux professionnels et aux amateurs de réaliser des formes de chocolats impossibles à obtenir à partir des techniques classiques de moulage. Paramètres d’impression, seringue thermostatée, chocolat blanc, lait ou noir… Venez découvrir les techniques de fabrication et assister au moulage de pièces en chocolat.

 

Liens

Site Smart Gastronomy Lab

 

Photo © Wim Van Eesbeek